Marysabel Caballero og ektemannen Moises Herrera er 2. og 3. generasjon kaffibønder. Dei har fått fleire utmerkingar for deira dedikasjon til å produsere kvalitetskaffi i Honduras. Områda der dei dyrkar kaffi har ei leire-liknande jord. Produksjonen består hovedsakelig av Catuai, men dei dyrkar òg Java, Pacamara og Geisha.
Collective #8 er veldig klar og relativt kompleks kaffi med lett syrlighet.
Caballero Collective #8
Honduras
Fruktighet: 6/10
Region: Marcala
Arabica: Catuai
Prosess: Vaska
Meter Over havet: 1600
Hausta: 2026
Grønt eple, grøn oolong te
